رویداد امروز: نخستین کیک بدون گلوتن شرکت صنایع غذایی رضوی همزمان با هفته پژوهش و فناوری، در نمایشگاه بینالمللی مشهد معرفی شد. این محصول با تمرکز بر سلامت مصرفکنندگان حساس به گلوتن و مبتلایان به سلیاک طراحی شده و نتیجه یک مسیر پژوهشمحور است.
این کیک بدون گلوتن، با تکیه بر فرمولاسیون علمی، آردهای جایگزین و کنترل دقیق کیفی تولید شده و آغازگر فصل تازهای در توسعه محصولات سلامتمحور این شرکت به شمار میرود.
کیک بدون گلوتن رضوی؛ پاسخی به یک نیاز واقعی
مدیرعامل شرکت صنایع غذایی رضوی در حاشیه این رونمایی اعلام کرد سلامتمحوری و گسترش سبد محصولات ویژه، از اولویتهای اصلی شرکت در سال ۱۴۰۴ است. عرضه کیک بدون گلوتن نیز دقیقاً در همین مسیر تعریف شده است.
به گفته او، این محصول حاصل ماهها تحقیق تخصصی، آزمونهای فرمولاسیون و کنترلهای سختگیرانه کیفی است تا مصرفکنندگان بتوانند با خیال آسوده از آن استفاده کنند.
تمرکز بر مصرفکنندگان دارای محدودیت غذایی
مدیرعامل صنایع غذایی رضوی با اشاره به محرومیت بخشی از جامعه از محصولات نانوایی و شیرینیپزی گفت هدف اصلی تولید این کیک، ارائه محصولی ایمن، خوشطعم و استاندارد برای افراد دارای محدودیتهای تغذیهای بوده است.
او تأکید کرد رعایت الزامات سلامت در کنار حفظ کیفیت حسی، یکی از چالشهای اصلی در تولید این محصول به شمار میرفت.
نقش نمایشگاه هفته پژوهش در توسعه نوآوری
حضور صنایع غذایی رضوی در نمایشگاه هفته پژوهش و فناوری، فرصتی برای نمایش توان تحقیق و توسعه این شرکت بود. به گفته مدیرعامل، رویکرد جدید شرکت بر تبدیل واحد تحقیق و توسعه به بازیگر اصلی در خلق محصولات نوآورانه متمرکز شده است. تعامل با دانشگاهها، پژوهشگران و فعالان صنعت غذا از دیگر اهداف این حضور عنوان شد.
ویژگیهای فنی کیک بدون گلوتن رضوی
این محصول با استفاده از آردهای جایگزین پایدار، فرمولاسیون کاملاً بدون گلوتن و بافت نرم تولید شده است. ماندگاری مناسب و طعم استاندارد از دیگر ویژگیهایی است که برای آن در نظر گرفته شده است.
کنترل آلودگی متقاطع، انجام آزمایشهای مستمر و تولید در فضای اختصاصی، از الزامات اصلی فرایند تولید این کیک بوده است.
آغاز مسیر جدید محصولات سلامتمحور
مدیرعامل صنایع غذایی رضوی اعلام کرد معرفی این کیک، شروع مسیر تازهای در توسعه محصولات سلامتمحور است و در ماههای آینده، چند محصول جدید دیگر نیز در همین رده به بازار عرضه خواهد شد.
رونمایی از کیک بدون گلوتن رضوی با استقبال فعالان صنعت غذا، پژوهشگران و بازدیدکنندگان نمایشگاه بینالمللی مشهد همراه بود.
